バーベキューは炎? それとも炭? どんな炭を使えばいいの?

バーベキュー

天気予報などで「真夏日」という言葉を聞く季節になってきました。
「夏といえば、バーベキュー」と連想する方も多いのではないでしょうか。

カセットコンロ最強説

冬の鍋物の他、災害・非常時に備えとして用意されているご家庭も多いと思われるカセットコンロ。

野外でも使い勝手がよく、大活躍しますよ。

安定した火力で経済的。なんといっても、持ち運びも後片付けもラク。

カセットコンロ最強! 野外での調理はカセットコンロさえあれば良い!という人もいます。

※大変危険なので、鉄板を使用する場合はガスボンベに被らないように(コンロ全体を覆わないように)。また、炭の火熾しに使用しないように。

炭は上手に使い分ける

でもやっぱり「せっかく野外でのバーベキュー。だから、炭」ですよね。

炭というと「備長炭」が有名ですが、原料や製法が異なるいろいろな炭があります。状況に応じて使い分けるとよいと思います。

  • 豆炭
  • 白炭(備長炭)
  • 黒炭・切炭
  • 木炭・マングローブ炭
  • 成型炭・おが炭

豆炭は、コスパがよい?!

石炭はダッチオーブンに

結局、バーベキューに使用する炭はどんなものを選べばいいの?という話。

だとすると、豆炭はおすすめしません!

「コストパフォーマンスが高い」と言われる燃料ですが、網焼き調理の場合は、豆炭以外の炭をおすすめします。

豆炭は、石炭や木炭粉などを混ぜて粘結剤で固めた固形燃料で、熾す際は煙が多めで、着火時は独特な臭いがする場合があります。

煙が少なくなれば臭いも少なくなるので、それを待ってから焼き始めれば良いのですが、豆炭は熾しにくいので網焼きを始めるまでに時間がかかる…。

このような理由から、網焼き調理の場合は豆炭以外の炭の使用、または併用をおすすめします。

しかし、豆炭は『個数を増減することで火力調整しやすい』『比較的安価』という特性があるので、これを生かし

  • ダッチオーブンでの調理
  • 鉄板を使用した調理
  • 冬のキャンプの暖房用(タープ内の焚き火台で使用など)

として使用するのがよいと思います。

その他の炭については、また次回。

《 あー キャンプ行きたいなー 》

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